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德食丨龟苓胶第二件半价,银凤奶免费送,新式甜品约你来品尝-珠江商报

民间有云:“广东有三宝:烧鹅、荔枝、凉茶铺。”
广府凉茶历史悠久,不论盛夏隆冬,总有对症下药,四时可服的一款。而在种类繁多的凉茶中,龟苓膏总能占据一席之地。
儿时的记忆里,吃龟苓膏像是一场负隅顽抗的战役,乌黑麻漆的膏体苦不堪言,直至现在,被奶奶强行投喂的记忆仍然犹新。
小编本以为龟苓膏的故事终生都会伴随着“苦”,洪永时但直至在顺德发现了一家新式私房甜品店,它把传统的药效龟苓膏做成了糊状的龟苓胶,从不放糖,却入口柔顺绵甜,吞后回甘。在这里,我找到吃龟苓胶的乐趣浦北天天网。

△ 坚表叔私房甜品 龟苓胶
1“绝不使用二次龟板,每天能卖几十斤”
这碗龟苓胶来自坚表叔私房甜品店,而老板娘Queenie,谈起自家的龟苓胶,眼里充满自信:“五代中医祖传的方子,10年左右的中华草龟配上二十多味中药,隔水炖煮二十多个小时,才能得到这样纯粹丰满的胶质口感安唯绫禁忌师。”

△ 龟苓胶
入口微甜,胶质顺滑,没有一丝龟板的腥味或是中药苦涩,味道恰到好处,喝完喉咙回甘、滋润皇冠家族,能够一下子颠覆苦不堪言的龟苓膏印象。Queenie介绍说,要想做出这样的龟苓胶,新鲜的龟板、足够的熬煮时间、恰当的药材投放顺序,缺一不可。

△ 龟苓胶丨由中华草龟、太子参、山地、熟地、茯苓等共二十多种药材制成。有滋阴润燥、清咽健脾、排毒降火之效。
出于分享好东西的心态,2017年10月,Queenie开始在朋友圈子小范围地贩售龟苓胶,当时论斤出售,一天都能卖上几十斤。“因为我们坚决不用二次龟板,悲伤恋歌高清用的都是新鲜龟板,而且里面有太子参这样的昂贵药材,所以很多熟客、回头客。”

△ 店内环境
而今年6月开门店,就是为了让客人能有个聚脚地。不少上班族晚班下班了,总喜欢来这里,点上自己喜欢吃的甜品,和Queenie谈天说地,释放一天的辛劳。

△ 酸奶黄桃/凤梨西米捞
2“骨子里就是这样的性格,累也能承受住”
每天从勒流跑到大良开店、亲自驱车送外卖、经常倒时差熬煮制作......谈起这段辛酸的“熬胶”经历,Queenie都只是一笑而过,“没办法,我就是这样的人,骨子里就是这样的性格,再累也能承受住。”
△ Queenie的日常工作照
对Queenie而言,专研最适合的原料,价格从来都不是首要考虑的因素。她坚信,只有原料讲究星际猎宝生活,才能出来想要的色泽和品质;只有真材实料,食客才会“食过翻寻味”。

△ 杞红胶
就像是杞红胶里的红枣,为了选择味道合心意的,Queenie没少花心思,“杞红胶里的红枣,用的是新疆的枣姚剑军,肉厚皮薄,隔水炖煮十几个小时后,出来的胶味甜、释放的果酸少,而且果皮的颗粒感不会太明显。”

△杞红胶丨由红枣、枸杞和其他六味中药制成,对气血不足、月经不调的女性有调理之效。
除了选择上乘的原材料,研发配方的历程也倍显艰辛。为了改善传统金银奶的口味,Queenie试坏了五六十斤鸡蛋,终于研发出稳定的配方和制作过程。“金。银凤奶在炖煮的过程中极其容易凝固粘锅,因此需要不停地手工搅拌。”正是因为大量的手工投入,才造就了金、银凤奶绵滑的口感。

△银凤奶(白色)丨用蛋白和水牛奶制成,口感稍稀一点,细滑滋润;金凤奶(奶黄色)丨蛋黄和水牛奶制成十全食美,口感像奶油般绵密,有阵阵蛋香姬丝阿奎诺。
3“失眠也让我有了更多时间思考和工作”
在Queenie身上,不仅有经营业务的讲求效率,更有对美食的百分百热诚。
Queenie全身心投入到店里贤淑哥,就算是奶茶茶底,她都专门向跟五星级酒店冲奶茶的师傅潜心学习,“其实我不太能喝茶,所以学做茶底时老是会胃痛和失眠,但也是因为这样,我有了更多清醒的时间去思考和工作。”对每个细节严格把控的她乔治亚布朗 ,就连店内不起眼的一碗一勺,都必须亲自到景德镇选购。

△ 红豆沙
谈起门店的生意,Queenie坦言,店面所处的位置人流量一般,而且开业的时间并不算很长,所以做的还是以熟客和周边楼盘的住客为主,她希望能有更多的人知道坚表叔私房甜品店的存在题西溪无相院,她也相信自家的甜品会让食客一试难忘。

△ 龟苓胶、莲子羹、酸奶黄桃/凤梨西米捞、杏仁露

饮品推荐

△ 满杯芒果/红柚/奇异果

△ 爆浆芒果/爆浆抹茶/爆浆碳咖脏脏茶

龟苓胶,有着当代和传统交错的和谐感;杞红胶,有着经历时间淬炼后的丝丝甜蜜;金银奶,有着创新后的味蕾新体验......
在坚表叔私房甜品店里,每一款甜品都自带让人享受的属性。更难能可贵的是,这里还有一位对品质精益求精的主理人,她让每一款甜品都赋予全新的定义。
《古兰经》里有句著名的经文:“享受甜蜜的味道是虔诚的一个标志。”
希望你也能在这里,找到属于你的甜蜜。

一人享受美食能得到满足感
而多人分享美食,则能产生幸福感
为了让大家都能收获到甜品带来的幸福感
小编决定联合坚表叔私房甜品店
来一波优惠活动!

活动一
到店消费
即可享受甜品、饮品第二件半价优惠
(小食除外)
活动二
在本公众号对话框回复:坚表叔
根据指示操作,向店员出示
即可免费获得银凤奶一碗

活动时间
2018年9月21日至10月8日
*活动最终解释权归坚表叔私房甜品所有
寻味指引

坚表叔私房甜品
地址:广东省佛山市顺德区大良乐雅苑10号铺
电话:0757 - 22266634
营业时间:13:00-22:30
文丨健晴 图丨陈小腻pandapang
编辑丨健晴
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