黄仁俊

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南甜北咸东辣西酸都尝遍极品警察,搁在心坎的还是家常酒菜-沈一点武汉

-食-
最怀念的
还是家常菜的味道啊
编辑做久了,就活成了朋友口中的美食推荐达人,不论是指定区域还是细分到每一个菜系,定是知无不言,言无不尽。
但搁在自个儿身上,精致唯美的珍馐佳肴倒不如一顿家常菜来得自在。人的舌头在经历过不同菜系的涤荡之后,总是要由猎奇回归平淡,回归到最质朴却最舒服的家常味。悬崖剧情介绍今天推荐的这几家家常菜馆都是可以当做“食堂”的存在。
壹|鑫胜私房菜
鑫胜私房菜没有纸质菜单,一个个写着菜名的小木牌整整齐齐挂在点菜区。

这是球场路上的一家私房菜猪蝶,开了很多年了,俨然已经成为附近居民的后食堂,懒得做饭的时候、请客吃饭的时候,都会来鑫胜私房菜摆上一桌。

不少老客和他家蒜香鱼,是过江的交情互易中国。

鱼身上面铺了一层厚厚的蒜泥,蒜泥上面又撒着一层小葱。绿的绿,白的白,浸在酱油色的汤汁里,鲜得诱人。入口没有想象中的辛辣,反是一种新鲜的清甜和蚝油的酯香。鱼肉鲜嫩龙闯中原,蘸着汤汁吃更有滋味。

强烈推荐食神豆腐。八九块金黄的日本豆腐配上几片斜切的火腿,表面上看不出什么门道,其实豆腐里面浓缩着鸡蛋的鲜味儿和豆的脂香气。

地址:球场路20号
红椒、青芹和豆豉的调味,使得柴火藕条成为一道扎实的下饭菜。藕条还是脆脆的口感,却也特别入味。
贰|私房菜之大隐隐于市
几十平米的空间,两个小间塞下了七套桌椅,狭长的厨房里大师傅和帮厨在一通忙活,颠勺翻炒。高压锅发出嘶嘶的声响,香气,确切地说是肉香气扑鼻而来。没有招牌,没有菜单,这家小店却在江汉路火了20多年。

武汉人喜欢吃虾是全国出了名的玄天姬,清蒸大虾、油焖大虾、蒜蓉虾、炒虾球、烤虾球、椒盐小龙虾……虾的做法也很全乎。这道炒虾球,皮脆肉嫩,外形饱满,色泽红艳,作为上桌的第一道菜,从哪方面看都是合格的哈努曼奥特曼。

椒盐鸡翅是每桌必点的菜品。

地址:江汉二路若爱猪肚鸡旁边帝盛酒店正对面
满满一大盘吴勇治,没有其他配菜柏妍安,实打实的肉,口口都是肉,入口香酥软嫩,隐隐有一种甜味。夹起一块鸡翅,蘸麻辣虾球的汁吃,又是一番风味。
叁|三三零家常菜馆
这是一个充满故事和回忆的店。听老板说,拆迁原因,很多邻居都搬走了,“小吉庆街”现在只剩下他一家店九头怪猫,至始至终。

三三零点名率最高的就是这盘滑蛋牛肉。滑蛋牛肉表层的蛋皮色泽非常的好看,加上葱末、火腿屑跟碎红椒,不仅在买相上美观不少,口感上自然也增色很多。这道菜真正的玄机其实是在滑蛋皮下的牛肉,本就是鲜嫩多汁的牛肉裹上蛋蓉,就有同时吃到水蒸蛋跟牛肉的感觉。

图片@小鱼儿whu乖乖
不爱喝汤却硬是喝了两碗汆丸子汤。

地址:解放大道易加墩万人社区
大颗的鲜肉丸子分量上给的诚意十足,刚端上来的时候也有荤汤惯有的肉香味,浓淡刚好,有肉丸熬煮之后的鲜质肉汤的味道,也有西红柿清煮之后的清香,恰到好处的中和了汤本身的油腻。
肆|随园食馆
随园食馆是一家非常小的私房菜店,在黎黄陂路的小巷内,位置比较隐蔽,整家店都是日式风格,原木色调很柔美,餐具和酒具也很美。

图文@十三点零
福建龙须面热腾腾地端出来,看着白烟缭绕,幸福感爆棚。李彩烨龙须面很细很绵密 ,上面躺着几颗清脆的白菜,很简单的食材也能做出美味。
浇上卤得入味的红煨牛肉陈知非,整碗面仿佛都得到升华。牛肉是我很喜欢的精瘦口感,越吃到后面,高汤的香气就愈浓郁。

地址:黎黄陂路
喜欢吃清淡口味的,可能会把整碗汤都干掉。
伍|回家餐吧
这是一家藏在黎黄陂路的家常菜馆,浓郁的民国复古风装修很有情调,虽然空间不大却非常温馨。

招牌酱烧凤爪十分入味,熟烂的凤爪肉里面浸透了酱汁,入口即化,加上小红椒的提味,香甜爽辣。

图片:princessDx小麻敏
酥炸沙巴鱼排从颜色上看金黄色的酥脆外皮真的让人很有食欲,包裹着的面包糠也让口感更加的丰富,搭配千岛酱,一口咬下去,沙巴鱼鲜嫩的肉质也被保留的很好,是一道很让人惊喜的菜品。

地址:黎黄陂路中医医院斜对面
在外面游荡累了,回家用餐吧。
陆|蓝精灵饺子馆
蓝精灵在很多老武昌人眼里其实并不陌生,一家不卖饺子的饺子馆却让吃货们趋之若鹜,江湖人称粮道街居酒屋。


下班后来这儿喝点小酒,点两个小菜解解乏。
强烈推荐炒藕带和炒土豆丝,藕带的做法依然是武汉菜最地道的做法,味道甜辣适中;土豆丝味道要咸重一些,炒的很脆嫩遐想网络。

地址:中华路楚村小区88-3号
招牌牛蛙卤得非常入味,每一口都能连皮带肉的咬出劲道。特别提醒一下各位,还有一个隐藏菜单醋泡花生(记得让老板多放醋)有它,一定能让你吃好喝好!
一个人的口味再宽再杂,纵是南甜北咸东辣西酸都尝遍百里战王,搁在心坎的还是家常酒菜。
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今年年夜饭是在家里吃还是在外面吃?